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几时立春：立春在每年公历2月3日到5日之间，是二十四节气中的第一个节气

立春又叫做“岁首”、“立春节”、“正月节”，这个节气是根据北斗七星的斗柄指向寅时时作为立春。立，就是开始的意思，春就是春天，春天是万物复苏，大地回暖的时节，代表着温暖、生长、生命力迸发。在《月令七十二候集解》就解释立春为：“立春，正月节；立，建始也；五行之气往者过来者续于此；而春木之气始至，故谓之立也”。

度过了寒冷的冬季，立春时节阴退阳升，白天的时间开始增长，冰雪融化，温度上升，万物开始生长，一个新的轮回开始。民间流传着这样的谚语：“一候东风解冻，二候蛰虫始振，三候鱼陟负冰”，就是立春的十五天，分成三个阶段的话就是，先冰雪融化，沉睡了一个冬天的虫子醒来，最后在水里的鱼也先开始活跃了，春天就真的来了。

在迎接立春的到来时，民间有“鞭打春牛”的习俗，就是用泥土做一个耕牛，在祭祀之后将泥牛打碎，这是“催牛下地干活”的意思。大家会将碎片带回家，这预示今年可以丰收。

立春是农耕的大日子，在以前，皇帝都是要在这一天亲自进行祭祀和祈祷的。

立春吃什么

春盘：春盘是立春饮食风俗之一，主要是蔬菜取生菜瓜果饼糖放盘中为春盘（或拼成盘）馈送亲友或自食取迎春之意。盘里主要有：果品、蔬菜、糖果、饼、饵五种。蔬菜主要有：豆芽、萝卜、韭菜、菠菜、生菜、豆子、鸡蛋、土豆丝。杜甫《立春》：“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。”

田艾籺：田艾籺是春季常见的时令食品。在开春时节，万物复苏，草长莺飞，正是春耕的田野上田艾生长的全盛时期，田艾约10厘米高，叶子是粉绿色的，花朵白中间绿，全身长满绒毛。据《食物本草》里介绍，田艾具有祛湿，暖胃，清肠等功效。田艾籺也是拜神的节令贡品，祈祷风调雨顺。

春饼：春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。最早，春饼与菜放在一个盘子里，成为“春盘”。宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载：“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。”

春卷（春蚕）：《岁时广记》：“京师富贵人家造面蚕，名曰‘探官蚕’。又因立春日做此，故又称‘探春蚕’。”

咬春（吃萝卜）：明《酌中志》：“立春之时，无贵贱嚼萝卜，曰‘咬春’。”