刺身是什么_刺身是什么意思
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时间:  2023-02-20 10:53:39

1、刺身是日本料理中最具特色的美食。

2、据记载,公元14世纪时,日本人吃刺身便已经成为时尚。

3、sashimi(刺身)一词是日本室町时代(1392-1573年)开始产生的。


(资料图片)

4、关于这个词的来源有许多种说法:一种解释是“刺身”是tachimi的转音。

5、tachi是日本的刀的称呼。

6、(《言元梯》)一种解释则认为“刺身”是“左进”之义。

7、(《黄昏随笔》)“左”的音读是sa;“进”的音读是shin。

8、富山县正好把“刺身”读成sashin。

9、一般的解释是:“刺”为切成小块或薄片,或解释为切成并摆放成拼盘。

10、至于“身”则大多解释为肉。

11、另一种解释是:“刺”是串起来的意思,因串起鱼腮而得名;而“身”就是腮的称呼。

12、此外,还有将“刺身”解释为覆盖品,因切成薄片的鱼肉可以在做寿司时覆盖其上而得名。

13、扩展资料中国早于周朝就已有吃生鱼片(鱼脍)的记载,最早可追溯至周宣王五年(公元前823年)。

14、出土青铜器“兮甲盘”的铭文记载,当年周师于彭衙(今陕西白水县之内)迎击猃狁,凯旋。

15、大将尹吉甫私宴张仲及其他友人,主菜是烧甲鱼加生鲤鱼片。

16、据《吴越春秋。

17、阖闾内传》所载,吴军攻破楚郢都后,吴王阖闾设鱼脍席慰劳伍子胥,吴地才有了鱼脍,当时是西元前505年。

18、虽然《吴越春秋》的内容,许多来自民间传说,不全可信,但在没有其他资料的情况下亦可作为参考。

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