(资料图)
1、1.将买来的新鲜杨梅放入水中,然后加入盐和一勺淀粉,用筷子朝一个方向搅拌,直到淀粉和盐都溶解在水中,浸泡20分钟左右,然后用清水洗净。淀粉有很强的吸附作用,能深层清洁杨梅表面和内部的杂质。
2、其实泡完之后发现杨梅还是挺脏的。
3、2.加入适量碎冰糖(或冰糖粉),分层摆放,底部、中部、表面各放一些,让糖均匀沾在杨梅上,腌制15分钟。这里的冰糖量是不固定的。你可以根据杨梅的甜酸来添加来品尝。
4、3.将腌制好的杨梅和冰糖放入锅中,加入冷水至杨梅以下2厘米,大火烧开,撇去浮沫,调至中小火继续煮20分钟;
5、4、直到锅里的水全部变成暗红色,这时就可以关火冷却,过滤装瓶。建议用纱布把杨梅里面的汁挤干,不要浪费,因为杨梅煮熟后有很多水分!
6、5、放冰箱里,炎炎午后来一杯冰镇杨梅汤,爽~
以上就是冰镇杨梅汤的做法这篇文章的一些介绍,希望对大家有所帮助。
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