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文艺复兴时期是欧洲历史上中世纪之后和启蒙运动之前的一个时期，大约从 1300 年到 1600 年，其特点是宗教和政治动荡以及米开朗基罗和达芬奇等伟大艺术家的作品。它也是食物准备和消费的文化过渡点。特别是，全球商业的出现——让富人有机会获得来自世界各地的食品、饮料和香料——预示着现代饮食方式。

面包的制作和食用

不论国籍或经济地位，整个欧洲的人们都吃面包。在意大利，各个阶层的人在家中都有专门用来制作面团的空间。在下层和中产阶级中，这种面团被带到城里并在公共烤箱中烘烤，因为大多数家庭太穷，买不起私人烤箱。然而，富人通常拥有自己的燃木烤炉，用来烘烤柔软的白面包。然而，穷人制作和食用有时含有黑麦或大麦的粗麦面包。

含酒精的饮料

由于害怕生病，文艺复兴时期的人们很少喝白开水。从北部的德国到南部的意大利，再到法国和英国，人们最喜欢的饮料是葡萄酒和啤酒。葡萄酒是精英阶层的主要饮品，而啤酒是下层阶级的首选饮品。但是，由于这一时期的葡萄酒不是瓶装的，而是装在容易变质的木桶中，因此新酒普遍比陈酒更受欢迎。法国南部和大西洋的某些岛屿是葡萄酒生产的主要产地。在北欧，啤酒比葡萄酒更受欢迎，因为葡萄酒难以运输，因此价格高得令人望而却步。

肉类和香料

尽管南欧、法国和英国的气候允许盛产新鲜肉类，但食用肉类通常是上层阶级的特权。在意大利。鱼是整个社会经济领域的主食，尤其是在四旬斋期间，当时天主教会不鼓励吃其他种类的肉。某些美食，如野鸡和孔雀，是富人的专属食物。盐和其他异国情调的香料，如胡椒、肉桂、丁香和生姜被用来增强风味和作为防腐剂。在冬季，盐有助于保存肉类。

饮食习惯

按照现代标准，文艺复兴时期的饮食习惯即使在非常富有的人中也是原始的。面包起到了餐具的作用，因为真正的餐具的使用仍然不常见。欧洲文学中最早提到叉子的例子之一出现在教皇庇护五世的私人厨师 Bartolomeo Scappi 于 1570 年编写的百科全书食谱中。大约在这个时候，上层阶级的某些成员开始用盘子和黄铜餐具进食没多久就出现了。直到很久以后，也就是 17 世纪，礼仪标准才出现。但是，在所有班级中，暴食都是不常见的。人们一直吃到饱，然后停下来。在富人中，现场音乐可能伴随着晚餐。